炎热的夏季，来上一支雪糕，那种感觉怎一个“爽”字了得。小布丁、绿色心情、巧乐兹都是大家满满的童年记忆，不仅好吃，价格还亲民。

但是新生代雪糕界的“爱马仕”——钟薛高，不仅定价高调，其创始人的一番言论更是将其推上了热搜榜。

15日下午，中式雪糕品牌钟薛高创始人扬言：“钟薛高最贵的一支卖66元，成本就40元，你爱要不要”，引发了网友的争论。

另一个话题#钟薛高是智商税还是物超所值#也同样冲上热搜。

这款名叫钟薛高的雪糕，是2018年3月才诞生的品牌，却在“双11”中一举战胜冰淇淋老牌巨头哈根达斯，荣登冰品类销售第一的宝座！

据悉，在2018年天猫“双11”的促销节中，钟薛高的确推出了一款66元的当日限定款“厄瓜多尔粉钻”雪糕。结果，仅仅在15小时内，就售罄2万支。

66元一支的雪糕并非常态，但如果再看钟薛高的其他产品，就会发现单支均价都在20元上下，并且是至少8根的套装起售，也就是150元左右的客单价。

最贵一支66元，创始人：成本就40元

近日，在《艾问人物》节目中，钟薛高创始人林盛表示：“钟薛高的毛利和传统冷饮企业毛利相比，其实略高。最贵的一支卖过66元，产品成本差不多40块钱，它就那个价格，你爱要不要。我就算拿成本价卖，甚至倒贴一半价格卖，还是会有人说太贵。造雪糕也是需要机器、水电煤、原材料和人工成本的，成本一定是不断涨价的。”

来源：视频截图

在钟薛高线上店铺里，十片雪糕最低144元，最高250元，折合一片雪糕14~20元。高价雪糕中最著名的，要数2018年“双11”钟薛高推出的66元“厄瓜多尔粉钻”雪糕。

一支雪糕66元，对此不少网友都表示确实有点贵：

也有网友表示，“不好吃”、“味道一般般”；

谁是“钟薛高”？

什么是钟薛高？据其官网介绍，采集对应的百家姓形成了“钟薛高”这一名字，是中式雪糕品牌，雪糕采用中式瓦片型设计，辅以顶部“回”字花纹，意为“回归”本味。

据悉，钟薛高2018年5月20日正式亮相，2020年全年雪糕出库数达4800万片。钟薛高旗下产品官方售价，从低至13元/片到高达88元/盒均有。

来源：公司官微截图

“击败”哈根达斯，近日完成2亿元融资

曾几何时，哈根达斯是贵族雪糕的象征，一个最便宜的冰激凌球25元，一份“梦幻天使”78元，一份豪华的主题冰激凌，动辄上百元。如今，国产雪糕纷纷推出高价雪糕，让冰柜里的哈根达斯都显得“平平无奇”。

钟薛高成立8个月后，就在当年（2018年）的“双11”，打造出一款“厄瓜多尔粉钻”雪糕，称其“以稀缺的天然粉色可可、昂贵的日本柚子为原料，再用以秸秆制作的环保棒签”，仅生产成本就要40元，定价每支66元。

来源：某社交平台截图

这是钟薛高第一款引起全网轰动的雪糕品种，价格刷屏、颜值刷屏，“双11”期间15个小时售罄。后来因为缺乏原材料，这款雪糕也没有复刻过。

钟薛高凭此款雪糕一炮而红，一举战胜了雪糕届的“洋巨头”哈根达斯，荣登冰品类销售第一的宝座。2019年，钟薛高全渠道销售GMV过亿。2020年，销售过亿的目标，钟薛高用了不到半年。

值得一提的是，在2018年前，还没有一支国内雪糕敢卖出66元的高价，钟薛高强行提高了雪糕这个总体不高的价格上限。

讲成分、搞联名、出怪味，

网红雪糕都是营销大师

被炒到近200元一盒（280g）的钟薛高，真的那么好吃？

像所有深谙互联网营销之道的网红品牌一样，钟薛高也通过小红书、微博、抖音等平台的KOL种草，以及与薇娅、李佳琦、罗永浩等头部主播合作，打造品牌效应，迅速提升了品牌认知度。

不过，在大同小异的营销方式背后，钟薛高显然更懂得怎么瞄准和聚集目标受众。据开菠萝财经：

钟薛高打出的第一个标签是：国货。

近年来，无论是在服饰、美妆还是食品领域，国货都越来越受到年轻人的喜爱与追崇。钟薛高的品牌名取自三个中国姓氏，基础雪糕形象灵感来自中式屋檐瓦片， 对“中式符号”的强调，让这个雪糕界新贵很快拥有了一波“自来水”。

第二个精准俘获年轻人的标签是：高端原料。

钟薛高自我定位为中式高端雪糕，处处强调原料的天然、健康和稀有，堪称“吃货界的成分党”。比如，66元一支的“厄瓜多尔粉钻”，宣传语中就提到，不添加色素、不添加任何糖分、口感轻薄、无负担……

抖音和小红书上大量钟薛高雪糕测评提到，味道纯天然、原料无添加、低糖低脂、适合减肥人士选择。就连雪糕棍，都是用可降解的秸秆做的，很环保。

不过，即便原料再高端，雪糕、冰淇淋毕竟不是家常便饭，复购率算不上高，且有一定的季节性，要想留住追求新鲜的年轻人，还得变着法子出新招。

钟薛高想出了第三个标签：限量联名。

与小仙炖联名的燕窝流心养生雪糕、与五芳斋联名的棕香牛乳口味雪糕、与泸州老窖联名的断片雪糕、与马爹利联名的度数雪糕、与小米10联名的西柚芝士青春版雪糕、与娃哈哈AD钙奶联名的未成年雪糕……过去三年，钟薛高联名了几十个品牌，且基本上只在一段时间内限时或限量发售。

钟薛高联合创始人周兵在接受媒体采访时谈到，“断片”雪糕、“未成年”雪糕等产品，除了口味创新，更是情感层面的创新和内容层面的展现，既让客户觉得好吃，情感上得到满足，又很好玩。

本质上，这类联名营销，也是看准了有人愿意为情怀与新鲜感买单。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，一般来说，雪糕冰淇淋的成本不会很高，但网红雪糕冰淇淋之所以能卖到60多甚至80多元，更多是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值，符合新生代主流消费群体的消费思维，使品牌获得了生存和增长空间。

在朱丹蓬看来，正是随着新生代的人口红利不断叠加，以及消费升级的推动，中国冰淇淋市场出现了全民化、全天候化的改变，进入高速增长和扩容的多元化消费时代，使得这一品类有了更明显的消费层次和更丰富的价格带。

而价格贵、爱营销、利润高的高端网红雪糕，就在这样的消费趋势中应运而生了。

一支价值66元的雪糕，你怎么看？你会买吗？

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21世纪经济报道综合自《艾问人物》、钟薛高官网官微、@中国新闻网、北京商报、开菠萝财经（吴娇颖）、@南都周刊、中国基金报、公开消息、网友评论,图片来源钟薛高官网等